Amit már sokan tudnak a C vitaminról:
Az emberi szervezet nem képes a C-vitamin előállítására ezért ezt a létfontosságú vitamint a táplálékkal kell bejuttatnunk szervezetünkbe. Az is közismert, hogy a C-vitamin több hónapon keresztül fennálló teljes hiánya skorbutot okoz. A betegség rendszerint általános tünetekkel kezdődik, amilyen az egyre fokozódó gyengeség, étvágytalanság, izom-, és ízületi fájdalmak. Ha a hiány továbbra is fennáll fogíny-, retina-, bélvérzés, véres vizelet különböző hematómák lépnek fel. A kezeletlen betegség prognózisa rossz, halálos agyi vagy szívburki vérzés lép fel. A skorbut jól ismert volt a középkor -elsősorban Brit- hajósai között akik hónapokig csak szárított ill. főtt ételt fogyasztottak. A tengerészek hamar rájöttek -állítólag bennszülöttek javaslatára-, hogy nyers citrom de más nyers gyümölcs, zöldség fogyasztásával a szörnyű kór elkerülhető sőt a betegek is meglehetősen gyorsan felépülnek meggyógyulnak. A betegség elkerülése érdekében kötelezővé tették a tengerészek számára a napi citrom fogyasztását ezért alakult úgy, hogy a korabeli Brit tengerészek ragadványneve limie (citrom) lett.
Szerencsére skorbut manapság igen ritkán fordul elő, hiszen a mesterségesen előállított C-vitamin ma gyakorlatilag bárki számára hozzáférhető.
És amit még kevesen:
Kevesen tudják, hogy a skorbut a C-vitamin hiány utolsó állomása, a szervezet összeomlás előtti állapota. A C avitaminózisnak a skorbutot megelőzően rendszerint atípusos megnyilvánulásai vannak, ennél fogva nehezen diagnosztizálható, legtöbbször kezeletlen marad évekig. A Szent-Györgyi Albert által felfedezett vitamin biokémiai hátterét mára gyakorlatilag teljesen feltérképezték és igazolták funkcióját a különböző kórképekben. Így bizonyítást nyert, hogy a C-vitaminnak szervezetünkben a következő szerepe van: antioxidáns, szabadgyökfogó, gyulladáscsökkentő, anti allergén, MAO inhibitor (oxidatív idegkárosodás kivédő pl. Alzheimer, Parkinason) immunmodulátor, daganatellenes (mell, prosztata, tüdő), anti karcinogén (rákkeltő anyagok hatását csökkenti), szív és érrendszer protektív (Atherosclerosis), koleszterin és triglicerid szint csökkentő, prosztaglandin szintézis befolyásoló (vérlemezke aggregáció gátló, trombózis kialakulásának esélyét csökkentő), nitrozamin képződés gátló (a nitrátok nitrozaminná alakulnak szervezetünkben amelyek anémiát és/vagy daganatot okozhatnak), kollagén lebomlás gátló, képződés serkentő ( ép bőr, köröm, haj, csont, fog), fertőzésekkel szembeni fokozott ellenállást illetve betegségek utáni gyorsabb felépülés biztosít.
Tudományos kísérlet
Kevesen tudják azt is, hogy M.Gazave, J. Parrot francia kutatók 1977-ben nyilvánosságra hozott munkájukban igazolták, hogy a C-vitamin önmagában nem képes a skorbut kialakulását kivédeni illetve a betegség nem gyógyítható kizárólag aszkorbinsav adagolásával. Ahhoz, hogy az aszkorbinsav vitamin hatását kifejtse szükség van egy általuk C2 faktornak nevezett anyag egyidejű jelenlétére. E rejtélyes faktorra ugyan csak katalitikus (kb. 100-szor kevesebb) mennyiségben van szüksége a szervezetünknek, de jelenléte szükségszerű és elengedhetetlen feltétele annak, hogy az aszkorbinsav vitaminként viselkedjen. A francia kutatócsoport igazolta, hogy a skorbut és az azt megelőző állapotok tulajdonképpen dupla avitaminózis (vitamin hiány) következményei. Tehát ha a két anyag közül bármelyik hiányzik a vitaminhiány jelei fognak mutatkozni. A rejtélyes faktornak azóta sikerült a kémiai szerkezetét tisztázni így kiderült, hogy a C2 tulajdonképpen egy bioflavonoid (szerkezete alapján polifenol) amelynek kémiai neve L-Epigallokatechin (EGC). Ez az anyag megtalálható a citrusfélékben (a Brit tengerészek mindkét vitaminhoz hozzájutottak a citromon keresztül) általában nyers gyümölcsökben. Kiemelkedően sok EGC található a különböző zöld -nem fermentált- teacserjékben (Camelia sinensis, Ilex paraguariensis).
Tanulságok
Modern, felpörgött világunkban különösen nagy szükségünk van C vitaminra. A stresszel teli életmódunk, környezeti ártalmaink miatt szervezetünk többet igényel ebből az egyszerű vitaminból. Napjainkban sajnos az a paradox helyzet állt elő, hogy ugyan a C vitamin bőségesen rendelkezésünkre áll kapszulák, tabletták formájában de a “korszerű” táplálkozásunk miatt (amely többnyire magasan feldolgozott, a modern gyártási technológiáknak megfelelő élelmiszerekből áll, így értelemszerűen hiányoznak belőlük a friss bioflavonoidok) gyakorlatilag az aszkorbinsav vitamin hatását nem tudja kifejteni.
Ne felejtse el tehát, hogy aki egészsége megőrzése érdekében preventív vagy akár terápiás célból C vitamint szed gondoskodjon a C2 beviteléről is.